O Serviço Voluntário de Assistência Social (Servas) deu início, na terça-feira (23), a mais uma edição do Cozinha Inteligente, curso gratuito de auxiliar de cozinha com ênfase no aproveitamento de resíduos de alimentos. A iniciativa ofertada a pessoas em situação de vulnerabilidade social é idealizada com a parceria do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Minas Gerais (Senac-MG), do Serviço Social do Comércio de Minas Gerais (Sesc-MG) e do projeto Mesa Brasil.
“Não existe um grande chef que não tenha sido auxiliar de cozinha”, avaliou a professora do Senac Denise Alves Pereira, durante aula inaugural realizada no Centro Mineiro de Referência em Resíduos (CMRR).
A professora Denise, que também é chef de cozinha, lembrou que a profissão de cozinheiro adquiriu glamour nos últimos anos, mas que os estudos e pesquisas na área devem ser continuados. “Aproveitem a oportunidade e absorva ao máximo o que os professores têm a passar, e quando se formarem, não parem de estudar”, disse.
Na ocasião, a presidente do Servas, Carolina Oliveira Pimentel, destacou a capacidade da atividade gastronômica como fator de fomento à economia regional e de inclusão social.
“Poder capacitar pessoas que não têm condições de pagar por cursos profissionalizantes já é um grande avanço para promover a cidadania. Melhor ainda qualificar no setor gastronômico, que principalmente em Minas Gerais vem crescendo muito e apresentando grande demanda de mão de obra”, disse.
O curso está sendo realizado na cozinha experimental do Centro Mineiro de Referência em Resíduos (CMRR), no bairro Esplanada, região Leste de Belo Horizonte, contabilizando um total de 272 horas/aula — o equivalente a aproximadamente três meses de duração.
As aulas que integram os módulos Gestão de Resíduos e Meio Ambiente, Técnicas de Auxiliar de Cozinha e Gastronomia, Aproveitamento Integral de Alimentos e o Curso de Empreendedorismo e Transição de Carreira, acontecem de segunda a sexta-feira, das 13h às 17h. Os alunos contam com material didático e insumos para as aulas práticas.
