Vivemos na era do “gostei, postei; não gostei, postei também”. Atualmente, todas as pessoas que têm um celular na mão tornam-se criadores de conteúdo. Mesmo os bares low profile (desconectados do mundo digital) correm o risco de cair nas redes sociais e viralizar. E quando desejamos que isso aconteça? Quando para o “gostei, postei”. E quando isso acontece? Quando as pessoas se identificam. Saber com quem queremos nos conectar torna mais fácil aplicar tudo o que mencionamos abaixo. Para uma comunicação assertiva com o público desejado, é importante saber quem é esse público: onde moram, o que escutam, o que comem, quanto estão gastando a gastar e se preferir começar ou encerrar o dia no seu bar. E, junto de tudo isso, deixe bem claro, até mesmo para você, quem é o seu bar!

Eu sei na pele que gerenciar um negócio gastronômico não é uma missão simples. O dono, muitas vezes, precisa se desdobrar entre diferentes funções – seja na operação do dia a dia, nas finanças, na cozinha, nos recursos humanos, no atendimento ao cliente ou até mesmo no marketing. E é por isso que criei esse texto para você, “EUpresário”, dono de bar.

Eu sei que muitos se confundem e acham que o marketing é um logotipo bonito, um roteiro bem diagramado e redes sociais organizadas, mas o marketing vai muito além de postagens no Instagram ou campanhas pontuais de divulgação. O marketing de um bar é uma estratégia global de negócio que impacta a experiência completa do cliente.

Antes de passar algumas reflexões sobre marketing para o seu negócio, preciso apresentar: Sou Dayanne Melgaço, marketóloga com mais de 15 anos de experiência em empreendedorismo e especializada em marketing para bares. E por aqui vou compartilhar apenas uma visão geral sobre o marketing no segmento, que muitas vezes acaba sendo ignorado por vivermos num mundo de comparações, tendências, modinhas e até desespero de bater metas no final do mês (eu sei bem o quanto isso é desesperador para o pequeno negócio). Mas acredite, tenha claro quem é você e quem você precisa ajudar a manter o foco nas estratégias.

Tudo começa logo na primeira impressão que seu estabelecimento passa: a fachada. A forma como seu bar se apresenta externamente já é uma mensagem que atrai ou afasta o público que se identifica com o seu estilo. Mas não para por aí. Ao entrar no bar, tudo conta: as cadeiras confortáveis ​​que incentivam o cliente a ficar mais tempo, a iluminação que cria o ambiente certo para o seu público-alvo e até as cores que você escolhe para compor o espaço, influenciando diretamente a experiência.

Uma playlist também é uma poderosa ferramenta de marketing. Não é apenas sobre colocar música; é sobre escolher sons que complementem a atmosfera que você quer criar. Se o seu bar tem um público mais jovem, músicas atuais e descoladas podem ajudar a atrair esse perfil. Se o seu público aprecia algo mais clássico, a música deve refletir esse gosto.

Outro ponto que faz parte da estratégia de marketing são as marcas que você expõe. As bebidas, por exemplo, são parte fundamental da identidade do seu bar. Ter opções exclusivas ou que estejam alinhadas com o estilo do público é uma forma de criar uma conexão mais forte. Um cardápio bem estruturado e visualmente atrativo também é um componente essencial. Pense em como a apresentação dos pratos e bebidas no cardápio pode ser, além de prática, chamativa e fiel ao conceito do seu estabelecimento.

O atendimento é outro ponto crucial no marketing. A forma como os garçons interagem com os clientes, a agilidade no serviço e a simpatia da equipe são fatores que influenciam a percepção de valor do seu bar. Não é só sobre servir; é sobre atender expectativas. Um bom atendimento garante que as pessoas voltem e, melhor ainda, recomende seu estabelecimento para outros.

O ambiente físico e os detalhes, como comandos individuais, disposição das mesas e até a limpeza, também fazem parte do marketing. Tudo isso afeta a forma como o cliente se sente e a probabilidade de criar uma identificação com o lugar.

Um marketing eficiente para bares vai muito além das redes sociais. Ele não está no ambiente, no atendimento e na experiência sensorial e emocional que você proporciona. Lembre-se: cada detalhe comunicado algo para o cliente, e quanto mais bem estruturado e pensado, mais chances você tem de transformar seu bar em um local desejado e relevante.