O Elisa Café e Torrefação, cafeteria de BH, está entre as melhores cafeterias da América do Sul, segundo eleição organizada pela The World’s 100 Best Coffee Shops.
A cafeteria de BH é a décima sétima do ranking que elegeu as 100 melhores do continente e a quarta do Brasil na lista.
A melhor cafeteria da América do Sul é a Eco Mapu Coffee, em Villarrica, no Chile. A primeira brasileira no ranking é a Lucca Cafés Especiais (4°), em Curitiba.
Na sequência nacional, aparecem a RDV Roasters (13°), em Maceió, e Do Coaco ao Espresso Cafeteria (14°), em Salvador.
De BH para o mundo
Criada em BH, a trajetória da marca começou em 2021, com a inauguração da primeira unidade na Rua Sergipe, e hoje já ultrapassa as fronteiras de Minas Gerais.
A casa foi criada por Ana Elisa Saldanha, formada em gastronomia, que idealizou o negócio com o desejo de aproximar as pessoas dos cafés especiais e valorizar tudo o que existe antes da xícara chegar à mesa. É Ana quem mantém a ponte com a origem do produto, cultivando uma relação próxima com os produtores, visitando fazendas e acompanhando pessoalmente a seleção dos lotes que abastecem a Elisa.
Com o crescimento da marca, Isadora Saldanha entrou como sócia, assumindo as frentes comercial, de marketing e de expansão do negócio. Juntas, as duas trabalham para fortalecer a Elisa como cafeteria e torrefação, unindo origem, qualidade e experiência em cada etapa.
O propósito por trás do negócio, segundo Isadora, é “aproximar o produtor de quem consome, valorizando a origem do café, as relações construídas ao longo da cadeia e uma experiência acolhedora”. E diz mais: “O Elisa busca mostrar que um bom café começa muito antes da xícara, com transparência, qualidade e respeito por quem produz”.
Depois da unidade pioneira na Rua Sergipe, a marca expandiu para outros dois endereços em Belo Horizonte. O crescimento, no entanto, não ficou restrito à capital mineira. Em 20 de agosto de 2026, a Elisa inaugurou sua quarta unidade, em Ribeirão Preto, no interior de São Paulo.
Para Isadora, o principal diferencial da cafeteria está no cuidado com toda a cadeia produtiva. A casa mantém relação próxima com os produtores, seleciona cafés de origem brasileira, realiza a própria torra e acompanha todo o processo até o preparo final, servido ao cliente. “Isso permite oferecer qualidade, rastreabilidade e uma experiência completa em cada xícara”, explica Isadora.
A seleção de grãos muda ao longo do ano, acompanhando a disponibilidade e a sazonalidade dos lotes. A casa trabalha com diferentes cafés brasileiros e perfis sensoriais, servidos em preparos como espresso, coado, cappuccino, flat white e cold brew.
O cardápio, porém, vai além do café. Um dos carros-chefes da casa é o biscoito de queijo artesanal, feito a partir de uma receita de família das sócias. Completam a oferta bebidas quentes e geladas, pães de queijo, croissants, bolos, cookies e doces. A Elisa também mantém uma linha própria de chocolates e produtos para quem quer preparar café em casa.
Nascida em uma rua de Belo Horizonte e hoje reconhecida entre as melhores cafeterias do planeta, a Elisa segue com o mesmo propósito que a fez sair do papel: mostrar que, antes de chegar à xícara, o café já percorreu um caminho — e é esse caminho que a cafeteria busca contar.
