O Restaurante Beggiato, no bairro Prado, em Belo Horizonte, foi reeleito pela quinta vez como o melhor restaurante a quilo de Minas Gerais no concurso O Quilo é Nosso, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em parceria com o Mundo Mesa. Com a vitória na etapa estadual, o estabelecimento garantiu vaga na final nacional, marcada para os dias 14 e 15 de setembro, em São Paulo.
O título veio com o prato Tesouro Mineiro, criado pela chef Fernanda Beggiato especialmente para a competição. A receita combina carne suína cozida lentamente, presunto Parma, duxelles de cogumelos e ora-pro-nóbis, envoltos em massa folhada e finalizados com redução de jabuticaba e vinho do Porto, em uma proposta que valoriza ingredientes e sabores da culinária mineira.
“Ser campeã da etapa estadual mais uma vez é motivo de muita emoção e orgulho. Agora, a responsabilidade é ainda maior: representar Minas Gerais em São Paulo, levando um prato que traduz nossa identidade, combinando técnica, requinte e os sabores que fazem da culinária mineira uma das mais reconhecidas do país”, afirmou Fernanda Beggiato.
Segundo a presidente da Abrasel em Minas Gerais, Karla Rocha, a conquista reforça a tradição do estado no segmento de restaurantes por quilo. Ela lembra que o primeiro restaurante desse modelo no Brasil foi inaugurado em Belo Horizonte, em 1984, e destaca que o prêmio evidencia a qualidade da gastronomia mineira.
Na etapa estadual, nove restaurantes participaram da disputa com receitas inéditas, avaliadas pelo público e por um júri técnico. Agora, o Beggiato representará Minas Gerais na final nacional, que ocorrerá na Universidade Anhembi Morumbi e no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, no Parque Ibirapuera, em São Paulo.
Além do título de melhor restaurante a quilo do Brasil, o vencedor da etapa nacional receberá prêmios em dinheiro, equipamentos, hospedagem e destaque nos canais oficiais da Abrasel e de parceiros do concurso.
