O preço da carne registrou aumentos expressivos ao longo de 2024 em Belo Horizonte, impactando tanto cortes bovinos quanto suínos e de frango. A diferença de preços entre os estabelecimentos é um dos destaques, com variações que chegam a 149% em alguns produtos, como o pé de frango. A situação reflete tanto oscilações sazonais quanto a pressão de custos ao longo da cadeia produtiva.
Variações de Preços entre Cortes
Carne Bovina
Os cortes bovinos apresentaram as maiores disparidades. O fígado bovino, por exemplo, pode ser encontrado por valores que vão de R$12,95 a R$31,90, uma diferença de 146%. O tradicional filé mignon teve uma variação de até 110%, sendo vendido entre R$49,99 e R$104,99. Já a picanha, corte nobre muito procurado, registrou preços de R$52,99 a R$95,90, representando uma variação de 80%.
- Acém – menor preço: R$29,95 | maior preço: R$49,90 (variação: 66,61%)
- Alcatra – menor preço: R$42,95 | maior preço: R$79,95 (variação: 86,15%)
- Chã de Dentro – R$38,98 | maior preço: R$74,90 (variação: 87,34%)
Carne Suína
Entre os cortes suínos, o pé de porco foi destaque, com uma variação de 112%, sendo vendido entre R$8,90 e R$18,90. O quilo do pernil sem osso apresentou diferenças de até 105%, com preços variando de R$17,48 a R$35,90.
- Bisteca Suína – menor preço: R$16,90 | maior preço: R$29,90 (variação: 77,46%)
- Costelinha – menor preço: R$22,95 | maior preço: R$42,99 (variação: 111,14%)
- Lombo inteiro – menor preço: R$19,95 | maior preço: 39,90 (variação:100%)
Carne de Frango
O frango, tradicionalmente uma opção mais acessível, também não escapou da alta. O peito resfriado variou entre R$12,98 e R$26,99, uma diferença de 107%, enquanto o pé de frango chegou a variar 149%, com preços entre R$5,98 e R$14,90.
- Coração – menor preço: R$26,98 | maior preço: R$40,99 (variação: 51,93%)
- Frango resfriado – menor preço: R$8,99 | maior preço: R$15,99 (variação: 77,86%)
Comparativo Anual
Uma análise comparativa entre dezembro de 2023 e novembro de 2024 revela aumentos expressivos nos preços médios:
- Carne bovina: O filé mignon subiu 20,95%, de R$64,48 para R$77,99. A picanha teve um aumento de 10%, passando de R$64,40 para R$70,83.
- Carne suína: O lombo inteiro subiu 25,15%, de R$21,19 para R$26,52. Já a costelinha teve alta de 30,67%, saindo de R$23,53 para R$30,75.
- Carne de frango: O peito resfriado subiu 22,68%, de R$13,44 para R$16,49.
A pesquisa foi realizada entre os dias 22 e 26 de novembro. O levantamento completo você pode conferir no site do MercadoMineiro.
