A mistura de sabores exóticos encanta turistas de todo o país no Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, na região Central de Minas Gerais. O evento criado em 1998 promete agitar a cidade histórica entre a próxima sexta-feira (26) e 4 de setembro com uma programação extensa: tradicionais jantares, restaurantes na praça, aulas teóricas, cozinhas ao vivo e degustações, além de eventos especiais.
Uma das novidades para o 19ª edição será o lançamento do projeto “Primórdios da Cozinha Mineira” e a apresentação da “Cápsula dos Sentidos” (leia mais abaixo). As atividades serão abertas ao público e gratuitas, assim como as palestras e oficinas interativas que ocorrem durante os finais de semana na Pousada Senac Tiradentes, no Espaço Aulas Senac e Espaço Interativo Senac, os dois últimos no Largo das Forras.
Primórdios da Cozinha Mineira
O projeto tem como intuito mapear, resgatar e preservar hábitos, técnicas e produtos alimentares dos primeiros habitantes de Minas Gerais. Diversos produtos foram identificados durante uma pesquisa no roteiro Entre Serras: da Piedade ao Caraça, dentre eles o o arroz vermelho agulhinha; farinha de batata doce; farinha de inhame; 65 tipos de verduras e temperos antigos; 18 tipos de frutas da Mata Atlântica; fermentados e vinhos e queijos especiais.
A coordenadora geral do projeto e especialista em pesquisas gastronômicas do Senac em Minas, Vani Pedrosa, destaca a importância histórico-cultural do projeto. “Estamos resgatando a história da gastronomia mineira, que tem origens variadas, e proporcionando aos nossos alunos a oportunidade de aprimoramento de competências inerentes à investigação de campo, trabalho em rede e desenvolvimento social e empresarial sustentável na cadeia gastronômica”, completa.
O resultado desse trabalho será compartilhado no sábado (27), às 10h, no Espaço Aulas Senac, no Lago das Forras.
Cápsula dos Sentidos
Na sequência, será aberta a Cápsula dos Sentidos, que promete explorar os cinco sentidos dos participantes (tato, olfato, audição, paladar e visão), a partir de experiências com os produtos encontrados nos Primórdios da Cozinha Mineira. Os visitantes serão auxiliados por alunos do Senac nesta viagem sensorial. A Cápsula funcionará nos fins de semana, ao lado do Espaço Aulas Senac.
Outra novidade é o Restaurante da Pousada Senac Tiradentes, que oferecerá jantares temáticos, montados exclusivamente para o evento por renomados chefs de cozinha. O cardápio será montado mesclando a culinária mineira com referências da Amazônia, França e Nordeste.
Durante a semana (29/8 a 2/9), serão oferecidos, também gratuitamente, cursos e workshops para empresários e profissionais que atuam na área. Temas como boas práticas na manipulação de alimentos, marketing pessoal para garçons e atendentes, elaboração de cardápios e harmonização de cervejas, entre outros, serão abordados por orientadores do Senac de Belo Horizonte, Tiradentes e Barbacena.
Programação educacional e gastronômica
Além das novidades, o Senac manterá as demais atividades educacionais e gastronômicas no evento. Acontecerá palestras na Pousada Senac e no Espaço Aulas Senac. No Espaço Interativo, os chefs ensinarão aos participantes a preparar um prato apetitoso. As inscrições para todas as atividades são gratuitas e devem ser realizadas no próprio espaço, por ordem de chegada.
Serviço:
Atividades: aulas, cursos, palestras e degustações. Inscrições gratuitas, no próprio espaço, por ordem de chegada |
Data: 26/08 a 04/9 |
Horários: variados |
Local: Tiradentes / MG |
Informações: www.mg.senac.br ou 0800 724 44 40.
