Presente cada vez mais no prato dos brasileiros, o ovo re\u00fane em uma por\u00e7\u00e3o pequena uma quantidade de nutrientes que poucos alimentos conseguem oferecer. \u00c9 o que explica a m\u00e9dica e professora da p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em nutrologia da Afya Educa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica Montes Claros, Juliana Couto Guimar\u00e3es, que classifica o ovo como um alimento de alta densidade nutricional.<\/p>\n\n\n\n
“Ele apresenta uma prote\u00edna completa, de boa digestibilidade e com perfil adequado de amino\u00e1cidos essenciais, incluindo a leucina, importante para estimular a s\u00edntese de prote\u00edna muscular”, afirma.<\/p>\n\n\n\n
O tema ganha destaque nesta sexta-feira (9), quando \u00e9 celebrado o Dia Mundial do Ovo.<\/p>\n\n\n\n
Segundo a nutr\u00f3loga, \u00e9 na gema que est\u00e1 boa parte dos micronutrientes do ovo. Entre eles:<\/p>\n\n\n\n
Um desses nutrientes chama aten\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m de quem estuda o c\u00e9rebro. O m\u00e9dico e professor de Neurologia da Afya Montes Claros, Marcelo Jos\u00e9 da Silva de Magalh\u00e3es, explica que a colina, encontrada em concentra\u00e7\u00e3o especialmente alta na gema, tem papel direto em fun\u00e7\u00f5es cognitivas.<\/p>\n\n\n\n
“A colina desempenha diversas fun\u00e7\u00f5es importantes no organismo. Ela \u00e9 precursora da acetilcolina, um neurotransmissor fundamental para processos como mem\u00f3ria, aprendizagem e aten\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de participar da forma\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o das membranas celulares e do metabolismo lip\u00eddico”, detalha.<\/p>\n\n\n\n
Segundo o neurologista, esse nutriente \u00e9 uma das hip\u00f3teses para explicar os resultados de um estudo publicado em 2026 no The Journal of Nutrition<\/em>, peri\u00f3dico da American Society for Nutrition. A pesquisa identificou que pessoas que consumiam ovos cinco ou mais vezes por semana tiveram risco 27% menor de diagn\u00f3stico de Alzheimer em compara\u00e7\u00e3o com quem raramente ou nunca comia o alimento. Em outra an\u00e1lise, n\u00e3o comer ovos esteve associado a um risco 22% maior da doen\u00e7a, na compara\u00e7\u00e3o com uma ingest\u00e3o de cerca de 10 gramas por dia.<\/p>\n\n\n\n Apesar das vantagens, a nutr\u00f3loga alerta que um alimento saud\u00e1vel n\u00e3o precisa ser consumido em excesso para fazer bem. Ela chama aten\u00e7\u00e3o para dietas que circulam nas redes sociais recomendando quatro, cinco, seis ou mais ovos por dia.<\/p>\n\n\n\n “O principal cuidado \u00e9 evitar que um alimento nutritivo venha acompanhado de excesso de gordura saturada, como no preparo com muita manteiga, gordura animal ou \u00f3leo, ou no consumo frequente com bacon, lingui\u00e7a e queijos muito gordurosos”, orienta.<\/p>\n\n\n\n Ela lembra ainda que a gema cont\u00e9m colesterol e que algumas pessoas podem ter maior eleva\u00e7\u00e3o do LDL com o aumento significativo do consumo, especialmente quem tem dislipidemia, hipercolesterolemia familiar, diabetes, doen\u00e7a cardiovascular ou maior risco cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n O alimento vive um momento recorde no pa\u00eds. De acordo com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA), o consumo por habitante deve chegar a 301 unidades em 2026, o maior da hist\u00f3ria, um crescimento de at\u00e9 4,5% em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s 288 unidades de 2025.<\/p>\n\n\n\n O salto fica ainda mais evidente olhando para tr\u00e1s: em 2010, segundo a antiga Uni\u00e3o Brasileira de Avicultura (Ubabef), a m\u00e9dia era de apenas 148,85 ovos por pessoa. At\u00e9 2025, o consumo praticamente dobrou, com alta acumulada de cerca de 93,5%.<\/p>\n\n\n\n Para atender \u00e0 demanda, a ABPA estima que a produ\u00e7\u00e3o nacional chegue a at\u00e9 64,8 bilh\u00f5es de unidades em 2026, avan\u00e7o de 4,1% sobre os 62,253 bilh\u00f5es do ano anterior.<\/p>\n\n\n\n O neurologista explica que parte dos fatores de risco para o Alzheimer n\u00e3o pode ser modificada, como a gen\u00e9tica (incluindo a presen\u00e7a do gene APOE \u03b54), a idade avan\u00e7ada, o hist\u00f3rico de traumatismo cranioencef\u00e1lico e casos da doen\u00e7a na fam\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n “Por outro lado, existem os fatores de risco modific\u00e1veis, ou seja, aqueles sobre os quais o indiv\u00edduo pode atuar por meio de mudan\u00e7as no estilo de vida. Nesse grupo est\u00e3o a perda auditiva, a baixa escolaridade, a hipertens\u00e3o arterial sist\u00eamica, a obesidade, o tabagismo, a inatividade f\u00edsica, o diabetes mellitus, o consumo excessivo de bebidas alco\u00f3licas, a depress\u00e3o, o comprometimento visual, a exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 polui\u00e7\u00e3o atmosf\u00e9rica e o isolamento social”, conclui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Presente cada vez mais no prato dos brasileiros, o ovo re\u00fane em uma por\u00e7\u00e3o pequena uma quantidade de nutrientes que poucos alimentos conseguem oferecer. \u00c9 o que explica a m\u00e9dica e professora da p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em nutrologia da Afya Educa\u00e7\u00e3o M\u00e9dica Montes Claros, Juliana Couto Guimar\u00e3es, que classifica o ovo como um alimento de alta densidade […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1433,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-1432","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ultimas-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1432"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1434,"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1432\/revisions\/1434"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1433"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1432"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1432"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bhaz.com.br\/primeiramao\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1432"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}O erro que muita gente comete<\/h2>\n\n\n\n
Brasileiro nunca comeu tanto ovo<\/h2>\n\n\n\n
O que aumenta o risco de Alzheimer<\/h2>\n\n\n\n