Aconteceu em Belo Horizonte o 2º Concurso da Emater, uma iniciativa que valoriza a produção local e impulsiona a qualidade da cachaça mineira. O evento também reforça a reputação de Minas no cenário nacional, consolidando o estado como referência na tradição e excelência da bebida.
Aconteceu em Belo Horizonte, na Mineiraria Casa da Gastronomia, a etapa mais aguardada do 2º Concurso de Avaliação da Qualidade das Cachaças de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras: o julgamento sensorial. Foram quatro dias de provas intensas, em que 21 jurados especializados, se dedicaram a analisar 247 amostras vindas de todo o estado.
O rigor do processo chama a atenção. Para garantir que cada cachaça passasse pela mesma experiência de avaliação, a ordem das amostras foi constantemente alterada, evitando vantagens ou desvantagens de ser a primeira ou a última provada. E os bastidores revelam curiosidades: para “limpar” o paladar entre uma bebida e outra, os jurados consumiram mais de 18 quilos de maçãs verdes e pães, além de usarem o tradicional balde de descarte, ferramenta indispensável em concursos desse porte.
A análise considerou quatro grandes grupos de atributos: aspectos visuais, notas olfativas, características gustativas e percepções finais. É uma avaliação criteriosa que coloca Minas Gerais em sintonia com os melhores padrões internacionais.
Uma das novidades desta edição foi a criação da categoria “Produtor Atacadista”, que reconhece o crescimento desse segmento e incentiva produtores a se tornarem engarrafadores, agregando ainda mais valor à cadeia produtiva da cachaça.
Além do rigor técnico, o concurso também trouxe reflexões importantes sobre o futuro do setor. Para Geraldo Magela Abdalla, analista sensorial de cachaça, jurado da Emater e membro da Confala, “a régua está subindo — sinal de que as cachaças premiadas serão de extremo conceito”. Ele também destacou o papel fundamental dos bartenders na valorização da bebida na gastronomia, “mostrando que não são apenas as bebidas importadas que rendem bons drinks”.
Já Lígia Alves, sommelière, jurada da Emater e sócia do bar Kobes, fez questão de enaltecer a organização: “Parabenizo os organizadores pela sincronização impecável do evento. As bebidas que chegaram até nós foram de muita qualidade.” Ela também respondeu a uma dúvida frequente: como é possível avaliar tantas amostras sem comprometer o paladar? “Realmente são muitas cachaças, e para não interferir nas avaliações usamos água, pão e maçã verde para limpar essa complexidade que é a cachaça”. Em sua fala, deixou ainda um convite: “Àqueles que ainda não conhecem bem a cachaça, fica o chamado: conheçam, porque ela é nossa e de muita qualidade”.
Agora, a expectativa é grande: as amostras que conquistarem mais de 70 pontos serão classificadas, e os vencedores de todas as categorias, incluindo o prêmio “Mulher Destaque da Cachaça Mineira” e o destaque por polo regional, serão anunciados em 17 de novembro, em Belo Horizonte.
Mais do que um concurso, a iniciativa promovida pelo Governo de Minas e coordenada pela Emater-MG se consolida como um marco de valorização da produção local, impulsionando a qualidade e reforçando a reputação da cachaça mineira no cenário nacional.
Ficou com vontade de beber uma boa cachaça nos bares belo-horizontinos? Preparamos um guia com casas que possuem carta de cachaças e valorizam essa bebida tão nossa, que já enfrentou muito preconceito, mas hoje conquista cada vez mais espaço.
10 bares para beber boas cachaças em Belo Horizonte
- Kobes Emporium – Santa Tereza (cerca de 400 rótulos de cachaça disponíveis)
- Faísca – Caiçara (carta recém-lançada)
- Casa Alvorada – Santa Efigênia (excelentes drinks à base de cachaça)
- Lamparina – Mercado Novo, Centro (excelentes drinks à base de cachaça)
- Timbuca – Serra (cerca de 200 rótulos de cachaça disponíveis)
- Bar do Antônio (Pé de Cana) – Funcionários (cerca de 200 rótulos de cachaça disponíveis)
- Restaurante Paladino – Pampulha (possui uma cachaça com seu próprio nome)
- Agosto Butiquim – Prado (excelentes drinks à base de cachaça)
- Xico da Kafua – João Pinheiro (museu da cachaça, com mais de 2 mil rótulos)
- Bananeiras – Prado (famoso pelo drink “Bananeiras”)
