O Dia Nacional da Cachaça é celebrado no dia 13 de setembro e Minas Gerais teve muito a comemorar. O estado concentra o maior número de estabelecimentos elaboradores de cachaça do Brasil. O setor movimentou cerca de R$ 624,7 milhões em 2025, segundo levantamento da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa).
De acordo com o Anuário da Cachaça 2026, do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), Minas possui 564 estabelecimentos registrados, o que representa 36,7% do total nacional. Além disso, lidera o setor com 2.922 cachaças cadastradas, cerca de 35% dos produtos do setor no Brasil.
Em 2025, 54% do faturamento veio de vendas para fora do estado, somando mercado interestadual e exportações. Já os outros 46% correspondem ao mercado interno.
No mesmo ano, o Brasil exportou quase 8 milhões de litros de cachaça para 76 mercados diferentes, com receita de pouco mais de US$ 17 milhões, segundo dados do MAPA. O estado mineiro foi responsável por aproximadamente US$ 1,5 milhão, valor equivalente a 8,8% do total exportado pelo país.
O processo de fabricação da cachaça foi reconhecido como Patrimônio Cultural do Estado pela Lei Estadual nº 16.688, de 2007. Municípios como Salinas, Córrego Fundo, Coronel Xavier Chaves, Januária, Paracatu, Raul Soares e Itaverava concentram parte da produção.
O Dia Nacional da Cachaça foi criado em 2009 por iniciativa do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac), em referência à data de 1661, ano em que ocorreu a Revolta da Cachaça, movimento que resultou na liberação oficial da produção da bebida no Brasil pela Coroa Portuguesa.
No país existem instituições que trabalham para garantir a qualidade dos produtos. Os Instituto SENAI de Tecnologia em Química (ISTQ) e Instituto SENAI de Tecnologia em Alimentos e Bebidas (ISTAB) realizam ensaios físico-químicos e de contaminantes em cachaças, com o intuito de avaliar parâmetros como teor alcoólico, açúcares totais, coeficiente de congêneres, metanol, cobre, chumbo e arsênio.
Os resultados dessas análises ajudam os produtores a identificar desvios, aprimorar etapas produtivas e garantir maior conformidade com a legislação.
