No terceiro episódio do podcast Arreda Pra Cá, Ricardo Almeida, empresário e dono da casa de carnes Ao Gosto, compartilhou o sucesso de seus cortes e revelou a quantidade de picanha vendida mensalmente. Fundada em 1982, a Ao Gosto se tornou referência, especialmente com seus famosos ‘kits-churrasco‘.
Durante a conversa, surgiu a curiosidade sobre a venda de picanha, e Ricardo revelou: “Uns 30, 40 mil quilos por mês.” Apesar desse volume expressivo, ele contou que o verdadeiro campeão de vendas é a sobrecoxa. A versão desossada faz tanto sucesso que virou uma das preferidas dos clientes, especialmente quando acompanhada de uma cerveja gelada.
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Outro tema que ganhou destaque foi o tempero. A mãe de Ricardo, formada em gastronomia, teve um papel fundamental na criação dos sabores que marcaram a história da casa. Além dela, a prima Ana Luíza Teixeira, ex-MasterChef, também contribui com consultorias, junto a chefs de cozinha que constantemente trazem novidades para o cardápio.
A entrevista completa está disponível no canal do Youtube e no Spotify do BHAZ. No podcast, Ricardo Almeida conta mais detalhes sobre o surgimento e o sucesso da sua casa de carnes.
