Três carnes, molho picante, pepperoni, parmesão e hambúrguer de picanha moído, são alguns dos ingredientes que compõem o Super Butcher, a pizza de 2kg mais pedida no restaurante Calábria, no bairro Floresta, região Leste da Capital. A história desta pizza começa em Chicago, nos Estados Unidos, local onde é conhecida como deep dish pizza, que apresenta recheio de queijo, molho de tomate e outros ingredientes.
O engenheiro Emerson Luiz Ribeiro conheceu a receita durante viagens para Chicago e decidiu trazer a novidade para BH. Para isso, ele convidou o chef Kiki Ferrari e, juntos, produziram uma massa que, segundo Emerson, é bem mais saborosa que a dos restaurantes nos EUA. “Testamos mais de 30 receitas até chegar no resultado esperado. A massa é composta por fuba de milho, que traz a maciez que esperávamos, além disso elaboramos um molho e um queijo que possui uma elasticidade, tornando a receita mais apetitosa”, conta o dono da pizzaria Calábria, em entrevista à Bhaz.
Ainda de acordo com Ribeiro, a pizza possui 8cm de altura, com seis “pedações” que servem de quatro a oito pessoas. Além disso, a pizza de 2kg apresenta seis sabores distintos. Entre elas, a mais pedida é a Super Butcher, no entanto, a Chicago Premium também conquistou o paladar dos belo-horizontinos, com ingredientes de dar água na boca: Farofa de burguer grelhado, pepperoni, pimentão, cebola e cogumelo. Existem opções vegetarianas, à base de muçarela, parmesão, cebola, abobrinhas, alho frito e espinafre, todas as receitas levam muito queijo e molho.
Por enquanto, os interessados em experimentar essa novidade, devem encomendar por telefone e combinar um horário para a retirada da pizza, que demora de 30 a 40 min para ficar pronta.
A pizza custa R$ 79,00 e, toda última quinta-feira do mês, o estabelecimento oferece para os clientes um rodízio por R$ 49,50. Além disso, o público pode experimentar ao som de uma banda de Blues.
