A Prefeitura de Belo Horizonte (PBH) realiza neste sábado (27) a 5ª edição do Festival Gastronômico dos Restaurantes Populares da capital. O evento reúne equipes das quatro unidades em uma disputa pelo melhor prato principal e melhor sobremesa. A festa, fechada ao público em geral, será no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional – CRESAN Mercado da Lagoinha, na avenida Presidente Antônio Carlos, 821 – Lagoinha, a partir das 11h.
Ne edição de 2024, os participantes foram desafiados a criar releituras de pratos brasileiros, a partir de uma formação sobre cultura alimentar das regiões do país. Os critérios avaliados pelos jurados são criatividade, apresentação visual, sabor, escolha da receita conforme a região sorteada para o grupo, além da valorização dos ingredientes utilizados.
Jurados do Festival Gastronômico dos Restaurantes Populares de 2024
- Daniel Neto, jornalista e criador do Baixa Gastronomia;
- Rosilene Campolina, Chef e Professora de Gastronomia do Centro Universitário UNA;
- Bruna Martins, Chef de cozinha e vencedora do prêmio Cumbuca de Gastronomia;
- Paulo Solmucci, Presidente Executivo da Associação de Bares e Restaurantes – Abrasel;
- Grazilella de Souza Pereira, diretora de Desenvolvimento e Articulação Institucional da Secretaria Municipal de Cultura;
- Fernanda de Siqueira Neves, Secretária Adjunta de Educação;
- Jean Mattos, presidente da Prodabel;
- Marcos Boffa, diretor de Políticas de Turismo e Inovação da Belotur, e representante do Comitê Gestor da Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco.
Segundo a PBH, em setembro e outubro de 2023, foram realizados treinamentos práticos sobre o tema no Centro Universitário UNA para os trabalhadores que atuam na produção das refeições, além de um treinamento prático para os cozinheiros e chefs de cozinha. As oficinas abordaram as características da gastronomia das regiões Norte, Nordeste, Oeste e Centro-Sul. Após as capacitações, cada restaurante escolheu um prato principal e uma sobremesa que representaria a unidade.
O Festival Gastronômico é para convidados, mas a receita vencedora deverá ser adaptada e incluída no cardápio dos Restaurantes Populares e assim, poderá ser conhecida pela população ao longo do próximo ano.
Festival
Conforme a prefeitura, o Festival Gastronômico faz parte do Projeto de Capacitação para os funcionários dos Restaurantes Populares de Belo Horizonte, e encerra o processo de formação de 270 colaboradores das unidades, que ocorre desde 2017, visando estimular o desenvolvimento de habilidades e aquisição de novas capacidades.
A última edição do Festival Gastronômico, em dezembro de 2022, teve como vencedor o Restaurante Herbert de Souza, unidade do Centro.
