Bolos, biscoitos e doces que carregam histórias de família foram premiados em Belo Horizonte nesta sexta-feira (30). A capital conheceu os vencedores da segunda edição do Concurso de Confeitaria e Quitanda Mineira, que reconhece receitas artesanais e valoriza os sabores tradicionais de Minas Gerais.
Promovido pelo Sebrae Minas, em parceria com a Belotur, o concurso teve como tema “Receitas de Família”. Ao todo, 20 produtos chegaram à final, dez em cada categoria. Os três primeiros colocados de cada modalidade receberam troféus e mais de R$ 12 mil em soluções de consultoria para seus negócios.
Na categoria Quitanda Mineira, o primeiro lugar ficou com Barbara Martins, do Analu Ateliê de Doces, pelo bolo de milho com requeijão. Já na categoria Confeitaria Artesanal, Silvana Correia conquistou o topo do pódio com a receita Entre Milhos e Minas, que combina ingredientes como milho, amendoim e queijo.
Receitas que viraram negócio
A vencedora da categoria Quitanda Mineira, Barbara Martins, começou a trabalhar com confeitaria em casa, em 2011, depois de decidir não retornar ao emprego após a licença-maternidade. Sem experiência na área, começou vendendo bombons nas ruas e, com o tempo, ampliou a produção para bolos, pães de mel e biscoitos.
Já Silvana Correia, vencedora da categoria Confeitaria Artesanal, encontrou na cozinha uma oportunidade de transformar um hobby em profissão. Ela começou preparando bolos para os aniversários dos filhos e, incentivada pelo sucesso das receitas, passou a aceitar encomendas e criou seu próprio ateliê. Durante a pandemia, também cursou Gastronomia e se especializou em confeitaria inclusiva.
As receitas finalistas foram avaliadas por critérios como sabor, apresentação, originalidade, técnicas utilizadas e uso de ingredientes obrigatórios. A proposta do concurso é valorizar preparações artesanais e conhecimentos culinários transmitidos entre gerações, além de fortalecer pequenos negócios do setor.
A iniciativa integra ações do Prepara Gastronomia e da Jornada da Confeitaria, projetos do Sebrae Minas voltados à capacitação de empreendedores. A premiação foi realizada na Casa Palma, na data em que Belo Horizonte celebra o reconhecimento como Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, concedido em 2019.
Conheça os vencedores do concurso
Quitanda Mineira
- 1º lugar: Analu Ateliê de Doces – Barbara Martins, com bolo de milho com requeijão;
- 2º lugar: Teresa Café – Ingrid Munira, com biscoito de queijo da vovó;
- 3º lugar: Escola de Culinária Vera Melo – Vera Melo, com milho que te quero verde.
Confeitaria Artesanal
- 1º lugar: Silvana Correia, com Entre Milhos e Minas;
- 2º lugar: Ateliê Gastronômico ABRA – Marcella Normandia, com arroz doce de vó;
- 3º lugar: Beggiato Restaurante – Fernanda Beggiato, com Legado de Lourdes.
As 20 receitas selecionadas podem ser conferidas no site do Sebrae Minas.
