Que Minas Gerais tem comida boa, todo mundo já sabe. Agora, uma pesquisa mostra que essa fama vai além das fronteiras do estado: Minas é o estado mais lembrado pelos brasileiros quando o assunto é viajar para comer bem.
O levantamento, realizado pelo site Melhores Destinos, mostra que 44% dos entrevistados escolheram Minas Gerais. Na sequência aparecem São Paulo, com 37%, e Bahia, com 35%.
A culinária mineira é associada a sabores como queijos artesanais, pão de queijo, feijão tropeiro, frango com quiabo, torresmo e doces tradicionais.
Rio de Janeiro, com 21%, e Rio Grande do Sul, com 17%, completam as cinco primeiras posições do ranking.
Minas também está entre as gastronomias mais subestimadas
Apesar de Minas Gerais ser o estado mais lembrado quando se fala em comer bem, a culinária mineira também aparece entre aquelas que os brasileiros consideram surpreendentes, mas ainda subestimadas pelos turistas.
Nesse ranking, a Bahia ocupa o primeiro lugar, com 24% das respostas, enquanto Minas Gerais aparece logo atrás, com 23%.
O resultado mostra que o reconhecimento da gastronomia não significa, necessariamente, que ela seja considerada tão valorizada quanto poderia.
A Bahia, por exemplo, é lembrada por sua forte identidade gastronômica, marcada pela herança africana e por ingredientes como dendê, leite de coco e pimentas.
Já Minas Gerais tem uma culinária que acompanha o turista por diferentes regiões do estado, com pratos e produtos que se tornaram símbolos da identidade mineira.
Na sequência do ranking das gastronomias subestimadas aparecem Amazonas, com 19%, e Pará, com 17%. Os dois estados se destacam pela culinária marcada pela herança indígena e pelos sabores ligados aos rios e à floresta.
“A culinária da região Norte é muito rica e ainda é pouco conhecida em boa parte do país. A presença de Amazonas e Pará entre os primeiros colocados revela o interesse por esses sabores, que podem ser o ponto de partida para colocar novos destinos no roteiro”, afirma Leonardo Marques, fundador do Melhores Destinos, nascido no Amazonas, perto da divisa com o Pará.
Pão de queijo está entre os pratos imperdíveis
A força da culinária mineira também aparece quando os entrevistados apontaram quais pratos consideram imperdíveis durante uma viagem pelo Brasil.
O pão de queijo aparece em quinto lugar, com 9% das menções.
O primeiro lugar ficou com o acarajé, citado por 20% dos entrevistados. A moqueca aparece na sequência, com 13%, seguida pelo tacacá, com 12%, e pela feijoada, com 11%.
A culinária amazônica também aparece em destaque. Além do tacacá, que ocupa a terceira posição, o tucupi, ingrediente presente em diferentes pratos típicos, aparece em sexto lugar, com 9%.
Pesquisa ouviu 500 brasileiros
A pesquisa ouviu 500 brasileiros maiores de 18 anos, de todas as regiões do país.
Os participantes responderam a oito perguntas sobre experiências gastronômicas, culinária regional e disposição para gastar em experiências especiais.
O levantamento tem nível de confiança de 95% e margem de erro de 3,3 pontos percentuais. Nas perguntas sobre estados e pratos, era possível escolher mais de uma alternativa. Por isso, a soma dos percentuais pode ultrapassar 100%.
