Ingredientes
- 250 g de polvilho azedo
- 250 g de polvilho doce
- 200 ml de água
- 200 ml de leite
- 200 ml de óleo
- 4 ovos
- 300 g de queijo
- Sal a gosto
Modo de preparo do pão de queijo
- Em uma bacia, misture 250 gramas de polvilho azedo e 250 gramas de polvilho doce
- Em seguida, numa chaleira, coloque 200 ml de água, 200 ml de leite e 200 ml de óleo.
- Precisa escaldar. O que é escaldar? Botar no fogo e esperar ferver. Ferveu? Já desliga.
- Acrescente o escaldado na nossa bacia e misture. Repare que parece se transformar em uma goma.
- Deixe esfriar uns minutinhos. Esfriou. Entra agora com quatro ovos.
- Mistura isso tudo e acrescenta sal a gosto.
- E agora vem nossa estrela, o queijo. São 300 gramas de queijo. Nosso segredo é misturar o meia cura com um pouco de curado ou um pouco de parmesão. Mas pode ficar à vontade.
- Agora chegou o momento de botar a mão na massa. Mistura tudo, e depois leva a massa pra geladeira para descansar uns 10 minutinhos. Isso facilita na hora de fazer as bolinhas do pão de queijo.
- Na hora de formar os pães de queijo, não precisa untar a mão e nem a forma, porque já tem óleo na massa
- Agora é só botar para assar a 180º por 30 minutos, com o forno pré-aquecido
