Ora-pro-nóbis em Sabará: conheça os pratos tradicionais do bairro Pompéu

Quem conhece verdadeiramente Sabará sabe que a cidade guarda muitas riquezas e tradições, e isso não seria diferente no charmoso bairro Pompéu, localizado no distrito de Mestre Caetano, a cerca de 7 km do Centro Histórico. Poderíamos passar horas falando sobre os encantos do lugar, que parece permanecer em outro tempo e ritmo de vida há muito esquecidos nas grandes cidades. Mas vamos focar em um tesouro que é cultivado até hoje em Pompéu: a gastronomia.

Um espetáculo à parte, o bairro preserva o jeito “raiz” de fazer comida mineira: com muito amor, carinho e, claro, fogão a lenha. Um dos segredos da culinária mineira está na simplicidade dos ingredientes, presentes no dia a dia de muitos brasileiros e que, quando combinados, revelam em cada mordida a verdadeira potência de cada sabor. E é isso que o bar Entre Trilhas, na rua Hélio Martins Bento, na Estrada de Ferro, proporciona aos seus visitantes.

Não podemos contar a história do Entre Trilhas sem antes falar dos seus donos, responsáveis por fundar três importantes espaços culturais em Belo Horizonte: o Calabouço, o Butecário e o Matriz. Estamos falando de Edmundo Corrêa e sua esposa, Andrea Diniz, que alimentam há décadas um amor por Sabará e pelo típico ora-pro-nóbis, estrela principal do festival de mesmo nome que acontece anualmente no bairro.

“Quando conhecemos Pompéu, esse bairro maravilhoso, foi amor à primeira vista. Eu disse ‘é aqui que vamos ficar’, e não deu outra. Daqui não saímos de jeito nenhum”, comenta Andrea.

Eles dividiram a história com a gente durante uma boa prosa, enquanto experimentávamos a deliciosa costelinha com ora-pro-nóbis e o angu da casa.

Segundo Andrea, o tempero da família tem raízes profundas. “O Edmundo herdou tudo da mãe dele, que era apaixonada pela cozinha. Ela nos ensinou de forma muito natural, fazendo uma comida mais saudável”, explica. Muito dessa experiência também veio da pandemia, quando o casal precisou se reinventar e abriu um delivery de sucos com chás e caldos. “Foi aí que ganhamos mais bagagem. Foi uma experiência muito legal, que nos ensinou ainda mais sobre trabalhar com comida.”

Cardápio

O cardápio foi pensado para que os clientes apreciem boa comida, boa música, cerveja gelada e uma boa conversa, exatamente como fizemos. Edmundo explica:

A ideia do casal foi criar um lugar onde as pessoas possam ir para passar o dia. “Não queremos que a pessoa venha só para comer e ir embora. Por isso pensamos em muitos tira-gostos. Também servimos pratos, refeições, mas o forte é o tira-gosto mesmo, porque o pessoal gosta de ir pedindo aos poucos e ouvindo música”, detalha Edmundo.

E para além do ora-pro-nóbis, também há pratos em que a jabuticaba, conhecida como “ouro negro” de Sabará, é a protagonista. O casal destaca que faz questão de priorizar ingredientes locais e naturais. Como diz Edmundo: “É tudo fabricado aqui no bairro. Aqui existe uma cultura muito própria, um cuidado com os produtos que você não encontra em qualquer lugar. Isso é muito forte e muito centrado em Pompéu.”

De vez em quando, os dois também organizam eventos de ecoturismo, como caminhadas e pedaladas, inclusive para as crianças. “Recebemos muita gente de fora e nosso intuito é mostrar as riquezas naturais e as trilhas do bairro”, informa Edmundo. Os passeios são divulgados no Instagram oficial @entretrilhassabara.

Com um ambiente sustentável, construído com mais de 80% de materiais reaproveitados como contêineres, madeira, vidro e ferro, o espaço possui aproximadamente 700m², distribuídos em 5 ambientes (2 fechados e 3 abertos), rodeados por vegetação nativa e muros de pedra talhada.

Anota Aí

Local: Rua Hélio Martins Bento, 210 – Estrada do Ferro | Bairro Pompeu
Horário: Sexta, das 18h às 23h | Sábado, das 10h às 22h30 | Domingo, das 9h às 19h30
Observação: Na véspera de feriado, a casa funciona das 18h às 23h, já aos feriados, das 9h às 19h