O famoso concurso de gastronomia Comida di Buteco começa no dia 10 de abril, em BH, com 128 bares participantes e o desafio de criar pratos inéditos à base de verduras. A disputa segue até 10 de maio, com preço fixo de R$ 40 por prato. Neste ano, os ingredientes típicos de hortas e quintais mineiros foram colocados no centro das receitas, valorizando produtos tradicionais da culinária do estado.
Ao todo, 16 verduras diferentes aparecem nos pratos inscritos na edição deste ano. Entre elas estão couve, ora-pro-nóbis, taioba, espinafre, alho-poró e repolho (Veja todas abaixo).
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A couve é a mais escolhida nos pratos do Comida di Buteco BH, presente em 34 receitas das 128 participantes, liderando com folga entre os ingredientes utilizados pelos bares participantes.
Já entre as menos utilizadas, aparecem ingredientes como escarola (também conhecida como chicória), salsa e taioba, cada um citado apenas uma vez nos pratos. Essas opções se destacam como as mais diferentes da edição, por serem menos recorrentes nas criações dos estabelecimentos.
Além da proposta gastronômica, o concurso mantém a exigência de que os petiscos sejam inéditos e tenham o ingrediente tema como destaque ou acompanhamento. Veja quais verduras estão nos pratos do Comida di Buteco 2026:
- Couve — aparece em 34 pratos
- Alho-poró — aparece em 25 pratos
- Espinafre — aparece em 20 pratos
- Ora-pro-nóbis — aparece em 16 pratos
- Repolho — aparece em 12 pratos
- Couve-flor — aparece em 11 pratos
- Mostarda — aparece em 9 pratos
- Agrião — aparece em 9 pratos
- Acelga — aparece em 5 pratos
- Rúcula — aparece em 4 pratos
- Almeirão — aparece em 4 pratos
- Brócolis — aparece em 3 pratos
- Alface — aparece em 2 pratos
- Escarola — aparece em 1 pratos
- Salsa — aparece em 1 pratos
- Taioba — aparece em 1 pratos
Veja lista com 16 pratos com 16 verduras diferentes:
Café Palhares
Picadim: Picadinho de carne bovina, acompanhado de sunomono de talo de couve, torradas e finalizado com nuvem de queijo parmesão.
- Endereço: Rua dos Tupinambás, 638 | Centro, Belo Horizonte
Beco Restaurante
Verde que te quero rabo: Rabada desfiada com cuscuz, acompanhada de vinagrete de alho-poró e creme verde de agrião.
- Endereço: Rua dos Tamoios, 232 | Centro, Belo Horizonte
Garagge Vintage
Sereia do Bar: Tiras de tilápia empanadas com gergelim, purê de batata com espinafre, cebola ao suco de morango e molho especial.
- Endereço: Avenida Doutor Cristiano Guimarães, 1258 | Planalto, Belo Horizonte
Graffica Bar
Bolim com Nóbis: Bolinho de mandioca com linguiça calabresa, com molho pesto de ora-pro-nóbis.
- Endereço: Avenida Augusto de Lima, 233 – Varanda | Centro, Belo Horizonte
S.O.S Pub
Boi enrolado: Costela de boi com arroz, enrolada no repolho sob uma cama de molho de tomate e coberta com molho de queijo gratinado.
- Endereço: Avenida Padre José Maurício, 1126 | Vista Alegre, Belo Horizonte
Boi Major
Nascif Corrêa: Musseline de couve-flor, ragu de lombo defumado desconstruído, chucrute de repolho e semente de gergelim, acompanhada de nachos.
- Endereço: Rua Major Lopes, 7 | São Pedro, Belo Horizonte
Nosso Spetim
Minas no Prato: Angu cremoso servido com suã ao molho com bacon e linguiça calabresa, alho-poró e queijo, acompanhado de mostarda refogada e espetinho de torresmo de barriga crocante.
- Endereço: Rua dos Astecas, 3219 | Santa Mônica, Belo Horizonte
Mamute Bar
Prova procê vê, criatura: Canudo de pastel, recheado de rabada e requeijão de raspa com maionese de agrião.
- Endereço: Rua Brás Cubas, 116 | Cruzeiro, Belo Horizonte
Quintal do Louzada
Charuteco Caipira: Charuto de couve recheado com ragu de linguiça, com bolacha de acelga e crispy de alho-poró. Acompanha: cachaça da roça.
- Endereço: Rua Gávea, 358 | Nova Suíça, Belo Horizonte
Espetinho São Pedro QUIÓ
Vulcão oásis Quió: Disco de carne recheada com creme de rúcula, guarnecido de polenta mole, molho da casa, mostarda crocante.
- Endereço: Rua Cristina, 870 | São Pedro, Belo Horizonte
Sunset Bar
Costela Véia de Guerra: Costela de boi com mandioca cozida, almeirão refogado e acompanhada de farofa da casa.
- Endereço: Rua Érico Veríssimo, 2039 | Santa Mônica, Belo Horizonte
Santuário Retrô
Du Gibí: Bifão dos Flintstones, de copa lombo, com creme de espinafre do Popeye, picles de brócolis, couve-flor e pimentão; e batata bolinha.
- Endereço: Avenida Padre Vieira, 150 | Minas Brasil, Belo Horizonte
Köbes Emporium Bar
Prosa Verde e Roxa: Almôndega aberta na chapa com repolho ao vinho e molho de alface.
- Endereço: Rua Professor Raimundo Nonato, 31 – A | Santa Tereza, Belo Horizonte
Bar dos Meninos
A Copa é nossa: Copa lombo assado com escarola refogada no alho. Acompanha farofa de soja.
- Endereço: Rua Lindolfo Deodoro, 503 – A | Salgado Filho, Belo Horizonte
Empório Laís
Sonho de Salsa: Bombom salgado com o sabor e o frescor da salsa e molho de alho com beterraba.
- Endereço: Rua Olavo Andrade, 195 | Cachoeirinha, Belo Horizonte
Leo da Quadra
Di Juei: Joelho de porco em postas, mergulhado na canjiquinha com bacon e taioba na manteiga.
- Endereço: Rua Oliveira Lisboa, 107 | Barreiro, Belo Horizonte
